El café producido en Colima comenzará a ser promovido en Europa en eventos en Irlanda y Reino Unido. Se ofrecerán diferentes tipos de procesamiento, como café natural y lavado, que aportan variedad y calidad a la oferta colimense.
Hugo Salazar, productor y maestro tostador, fue seleccionado para representar al estado en estas presentaciones. Formará parte de una delegación mexicana que busca abrir mercados internacionales para el café de especialidad.
Las catas se realizarán el 16 de junio en Dublín y el 20 de junio en Londres, dirigidas a profesionales y consumidores especializados. El objetivo es posicionar el café colimense en mercados exigentes.
El café proviene de regiones volcánicas como Suchitlán, Naranjal y La Lima. La calidad se garantiza mediante estrictos controles en todo el proceso productivo, desde la siembra hasta el tostado.
Salazar destacó que el café de especialidad tiene sabores más puros y agradables en comparación con los cafés comerciales. Este proyecto busca fortalecer la economía local y la presencia internacional del café de Colima.
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